Artikler om tang

On the human consumption of the red seaweed dulse (Palmaria palmata (L.) Weber & Mohr)

J. Appl. Phycol. DOI 10.1007/s10811-013-0014-7 (2013).

The name of deliciousness and the gastrophysics behind it

Flavour 2 : 9 (2013).

Seaweeds for umami flavour in the New Nordic Cuisine

Flavour 1 : 4 (2012).

The emerging science of gastrophysics and its application to the algal cuisine

Flavour 1 : 6 (2012).

Smagsdommerne på Nordic Food Lab. Nordisk dashi fra nordisk tang

GASTRO 51, 72-75 (2010) Download artiklen

Ny Nordisk Hverdagsmad

OPUS-WP1, Rapport, August 2010, Tang, s. 38-40
Download rapporten

Tang – i menneskets tjeneste

Aktuel Naturvidenskab, Nr. 6, 2009, s. 6-11
Download pdf

Tag din depression med tang

NyViden – Juli 2009
Download pdf

Tang som krydderi

Smag & Behag – Februar 2009
Download pdf

Tang i Irland

Weekendavisen - August 2008
Download pdf

Tang i gastronomien: Mielcke & Hurtigkarl

Visitor – Juli 2008
Download pdf

Tangfest i Japan

Weekendavisen - April 2008
Download pdf



  • Tang – Grøntsager fra havet

    Ole G. Mouritsen
    Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck A/S
    ISBN 978-87-17-04055-7 (2009)
    Pris: 299,00 kr, inkl. moms
    304 sider. Halvbind
    Ca. 200 illustrationer og oiginaltegninger

    Køb bogen online hos Arnold Busck