5. Tang til industri & landbrug

Dette kapitel beskriver tangs mangeartede anvendelser for eksempel som tilsætningsstof i fødevarer og i tekniske produkter og som stabilisator og ingrediens i medicinske præparater og inden for sundhedspleje. Tangs historiske anvendelse som dyrefoder og markgødning omtales, og der åbnes op for en diskussion, om man skal bruge tang som engerikilde frem for fødevare. Smagsprøve

kapitel05

Industriel høst af kæmpetang ved Californiens kyst (Foto: Raymond Lewis)

 



  • Tang – Grøntsager fra havet

    Ole G. Mouritsen
    Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck A/S
    ISBN 978-87-17-04055-7 (2009)
    Pris: 299,00 kr, inkl. moms
    304 sider. Halvbind
    Ca. 200 illustrationer og oiginaltegninger

    Køb bogen online hos Arnold Busck