Fingertang (eller en anden bladtang, fx konbu eller sukkertang) udblødes og skæres derefter i meget fine strimler. Strimlerne simres i sød risvin (mirin) eller sherry sammen med lidt sojasovs indtil strimlerne er blanke og lidt klistrede. Strimlerne blandes sammen med portulak, som er plukket i mindre stykker.
-
Tang – Grøntsager fra havet
Ole G. Mouritsen
Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck A/S
ISBN 978-87-17-04055-7 (2009)
Pris: 299,00 kr, inkl. moms
304 sider. Halvbind
Ca. 200 illustrationer og oiginaltegninger
Køb bogen online hos Arnold Busck