Ole G. Mouritsen vandt mad+medier prisen 2013 i kategorien ‘akademisk madformidling’, bl.a. for bøgerne Sushi, Tang og Umami.
Tangens plads i det Nordiske Køkken (v/ Ole G. Mouritsen) Food Festival 2012, Aarhus, den 7.-9. september Tidspunkt: Fredag d. 7/9-12, kl. 18.00-19.30 Varighed: 1 ½ time Placering: Madskolen 1 Antal deltagere: 24 personer Pris: 160 kr. Aktør: Ole Mouritsen og Mie Rosenmaj Genre: ”Vær-med-køkken”, tang
Danish waters produce high quality seaweed which, until now, has not been exploited commercially as there is no tradition of eating seaweed in Denmark. However, with the recent growth in the sushi market and New Nordic Cuisine, the Danish Small Islands FLAG and the Bornholm FLAG, both situated in remote areas where depopulation and a […]
Hør foredraget: Tang som fødevare og gastronomisk fornyelse
Tang – sundhed fra havet (O. G. Mouritsen) Fire udsendelser på P1 Danskernes Akademi, hver hverdag fra 4. april 2011, kl. 22.03
Den 4. maj 2011 udkommer Umami. Gourmetaben & den femte smag af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck Umami. Gourmetaben & den femte smag er den første bog, også i international sammenhæng, som giver en samlet beskrivelse af umami, den femte smag, ved at kombinere kulturhistorie, videnskab, madlavning, ernæring og sundhed […]
4. april 2011: Kan man spise tang? I forelæsningsserien om Mærkelig mad – kan det spises? Ved centerleder, professor, dr.scient. Ole G. Mouritsen, Syddansk Universitet. De fleste af os spiser mad, som kommer fra både dyre- og planteriget, mens veganere nøjes med planteriget. Men der et andet stort biologisk rige, algerne, som vi i Vesten […]
Tang – en overset fødevare Torsdag den 26. januar, 2011, kl. 19.30 Naturhistorisk Museum, Aarhus Ole G. Mouritsen fortæller om tang som en overset spise i den vestlige verden. Arrangør: Jydsk Forening for Naturvidenskab og Naturhistorisk Forening for Jylland Se opslaget
+Viden om tang, TV2-Fyn+, 28. oktober, 2010, kl. 11.30. Se udsendelsen.
Videnskabens Verden, DR P1, 2. oktober, 2010, kl. 16.03. Tang
